Konu ne olursa olsun, ilk ve sonların anlamı hep bir başka oluyor kabul edelim. Şimdi çoğunlukla bir hayli zorlayıcı geçen 2022’nin son haftasına girmiş bulunmaktayız. Ülke genelinde umudu yitirmek ve yinede elden bırakmamak arasında gidip gelen bir ruh hali hakim. Unutmamak gerekir ki; umudu kaybettiğimiz an tükeniyoruz. O yüzden bu yıl ne yaşamış olursak olalım; yeniden başlamak için bir sebep kesinlikle bulalım!
Yeni bir yılı karşılamaya hazırlandığımız şu günlerde yeme, içme ve eğlence sektörü de bir hayli hareketlendi. Bu aralar kiminle konuşsam yer bulamamaktan, rezervasyonların hep dolu olduğundan bahsediyor. Mekancılarda da durum pek farklı değil; bu doluluk oranından oldukça mutlular. Umarım devamı gelecek bir hareket olacaktır.
Anadolu Yakası’nda son hafta neler oluyor?
Ben Avrupa Yakası’na geçince koşa koşa Anadolu’ya dönüp sıkı sıkı sarılanlardanımdır. Karşıya zorunda olmadıkça geçmemeye özen gösteririm diyebilirim. Uzun yıllardır sevip vazgeçemediğim mekanların çoğunluğu Avrupa Yakası’nda olsa bile, özellikle son 5 senemi Anadolu’da çok daha mutlu geçiriyorum. Yıllar içinde Anadolu Yakası da. Gastronomi sektörü açısından çok önemli adımlar attı ve atmayada devam ediyor. Bu hafta kısa bir tura çıktım ‘bizim mahallede’. Aklımda yer edenlerden, yenilerden, dikkat çekenlerden bir karma sunuyorum…
Yılbaşı ruhunun ışıltısı Kalbur Et lezzetleriyle yaşanıyor!
Hem de ne ışıltı! Daha kapıdan girdiğiniz ilk andan itibaren giriyorsunuz ‘Christmas’ havasına. Kapıdan başlayan yılbaşı süslemeleri, dev çam ağaçları, her yer ışıl ışıl. Şömine süslenmiş. Pırıl pırıl parlayan bir mekan karşınızda duruyor. Uzun yıllardır arkadaşlarımla çok severek gittiğimiz bir mekan zaten Kalbur Et. Hiç yanıltmadı bizi. Hem lezzet hem hizmet konusunda gerçekten biliyorlar bu işi. Ama tabii beni Kalbur’a bağlayan, sofraya gelen her tabağın inanılmaz güzel olması. Heyecanını hiç kaybetmeyen bir mekan gibi hissettiriyor bana.
Kalbur Et, Şerifali’de. Bu bölgeye gerçekten ilk kez Kalbur Et’e gitmek için gelmiştim. “Bu yollardan nereye gidiyorum ben!” Diye sitem edersiniz ve varış noktanıza ulaştığınızda gözlerinize inanamazsınız ya; işte Kalbur bana tam olarak bunu yaşatmıştı. Muhteşem özenli bir restoranlar karşılaşıyorsunuz. Son derece şık ve dikkat çekici. Ama tabii asıl şovu sofraya oturduğunuzda başlıyor. Et ve kebap olarak aklınıza gelebilecek neredeyse tüm lezzetleri en özel dokunuşlarla sunuyorlar. Tadı gerçek anlamda damakta kalıyor. Özellikle Kars ve Ardahan yöresine ait organik ve doğal ortamda yetişen Kaz’ı pek meşhur. Yaprak Ciğer, benim favorilerim arasında.
Yılbaşı geccesi için özel bir menüleri yokmuş; ama zaten bence gerek de yok. Zaten yılın her günü oldukça özel bir menüyle karşımızdalar. Yeni yıla sevdikleriyle keyif dolu, ışıl ışıl bir yılbaşı sofrasında giriş yapmak isteyenler için kesinlikle düşünülmesi gereken bir tercih. Yılbaşı geccesi için Kalbur Et lezzetleri dilerseniz evinize de geliyor.
Tabii Kalbur Et’e kadar gitmişken kısa bir lezzet serüveni yaşamamak olmazdı. Az ve öz bir meze sofrasıyla bile yine büyülemeyi başardı. Ezine peynirli köz patlıcan, Pancar turşusu, Kuru Cacık ve Girit Ezme klasikler arasında. Vişne soslu Enginar Dolma’yı ve leziz bir Lübnan mezesi olan Nazuktan’ı Kalbur şeflerinin yorumlarıyla kesinlikle denemelisiniz.
Bağdat Caddesi’nde dikkat çekenler
Cadde, geçtiğimiz iki yıla göre bu sene oldukça formunda. Bir dönem keyifsiz bir gidişat sergiliyordu ama neyse ki toparlanması çok vakit almadı. Bu aralar Bağdat Caddesi’nde sıkça yeni mekan haberi duyar oldum. Bunlardan en dikkat çekeni CKM sokağındaki Artois. Mekanın menüsüne çoğumuzun yakından tanıdığı bir isim olan Hazer Amani danışmanlık yapmış. Lezzet konusunda haliyle oldukça iddialı bir giriş yapmışlar sektöre. Ben özellikle pizzalarına bayıldım. Günün erken saatlerinden başlayan bir deneyim yaşatıyorlar. Oldukça geniş ve bir hayli iddialı bir menüleri var. Şık detaylarla süslenmiş bir mekan; günlük molalar için de özel buluşmalar için de tercih edilebilir bir mekan.
Bir diğer dikkatimi çeken ise tam Bağdat Caddesi üzerinde, Suadiye tarafında kapılarını açan Rruga Cocktails and Food. Daha çok bebek bir mekan, güzel bir giriş yaptı sektöre. Perşembe akşamları Türkçe pop geccesi, hafta sonları da DJ performansı yapılıyormuş. Keyifli ve oldukça rahat bir ortam sunuyor konuklarına. Lezzetleri ve kokteylleri de denediğim kadarıyla hoşuma gitti diyebilirim.