https://www.geccemekan.com/files/uploads/user/b6770af9bf892b0d4dbbc1aa5a3201a4-3a2748ac42c6bbe14ce5.jpg Gürkan Boztepe

Personel sorunu & Patron sorunu

31-08-2023 12:44 22177 kez okundu.

İşveren kaliteli, sözünde duran personel bulamıyor, işçi kaliteli sözünde duran patron bulamıyor.

Yani özet ile İNSAN sorunumuz var.

Ben hizmet sektöründe son dönemde yaşanan dengesizlikleri anlatmak istiyorum.

Mesela balık restoranlarında veya et restoranlarında iyi garsonlar aylık 50bin bandında para alıyor. Akademisyen profesör, doktor eğitimli kişiler bu ne adaletsizlik diyor. Biz boşuna mı o kadar sene okuduk, okuttuk diyor. Oteller Hindistan, Nepal ve Özbekistan’dan ara eleman getirip çalıştırıyor. Neden mi? Yeni jenerasyon “Ben yatak katlamam.” diyor da ondan.

Karaköy de Elektrikçiler Çarşısı’nda bile hamallar Türk değil artık. Her dükkan önünden bir siyahi. Türkçe bilmese de çalışıyor.

Dönelim evlerdeki bakıcı ve temizlikçi sorununa; Türk kadınları evlerde sürekli temizlik veya bebek bakıcılığı işini beğenmiyor. Böylece Rus kadınlar bu işi yapıyor. Allah korusun yaşlı yakınınıza bir şey olsa (yatalak vb.) bakıcı Türk bulmanız çok zor. Bu işin ajansları var artık. İnsan bulucu firmalar var. Bu firmalar ciddi paralar alıyor. Bugün çocuk bakıcısı deyip geçme, çocuğunu emanet edeceğin bir Rus 1000-1500 USD aylık alıyor.

Peki sen Türk yönetici olsan kaç para maaş alacaksın? Ne katma değer üretiyorsun da sadece bakıcıya bu parayı vereceksin?

Ev kiraları konularına hiç girmiyorum! Araba fiyatları konusuna hiç girmiyorum!

Konu şu ki herkes önce bir gaza geldi benim arabam evim şöyle arttı diye sonra tatil fiyatları ile geccelik konaklama fiyatları ile bir tsunami yaşadı. Sonra Bodrum Çeşme de akşam yemeğe gidince ayrı bir tsunami yaşadı. Şimdi tatili 3 tişörtle bitirenler okullar açılma zamanı gelince okul fiyatları ve servis fiyatları ile ayrı bir tsunami yaşadı.

Geçen gün oğlan ile sinemaya gidelim dedim; öncesinde 2 hamburger yedik 660 TL hesap ödedik.

Mekan sahipleri de kendine göre haklı sebepleri oluyor. Yok mazot, yok kira gibi…

 

Neyse personel sorununa dönecek olursak…

Yeni jenerasyonun içinde çalışkan gençler çok az, bizim yetiştirdiğimiz kuşaklara her şeyin en iyisini sunmaya çalışırken belki de bencil bir jenerasyon yetiştirdik. Hatta çalışmak zorunda olmadığını hisseden bir nesil yetişti.Hatta yok kripto yok araç alım satımı yok USD değerlendi derken çalışmak yerine hazıra konan bir nesil yetiştirdik.

Bu nesil maalesef çalışsa bile başarılı olmanın zevkini almadığından işine dört elle de sarılmıyor. Alış veriş merkezlerinde çalışan gençlere yaklaşın; sattığı mal veya hizmeti sorun. Çoğu bilmiyor. Ama maaşı 1 gün geç yatsın anında dikenlerini açıyor.

Firmalar da eskiden insan kaynakları stratejisi ile takım ruhu yalanları ile şirket piknikleri, yemekler yapar çalışanı ve kurumsalı bir tutmaya çalışır idi. Şimdi o da kalmadı. Pandemi sonrası ofis ortamı bile pek kalmadı.

Dün iş başvurusu için şehir dışından gelmesini ilettiğim bir aday, diyor ki işe alınacaksam görüşmeye geleyim; yoksa boşuna masraf yapmayayım. Bak sen olay nerelere geldi.

Ben turizmci olayım diye 3 ay bedava British Airways'de boşuna biletçilik öğrenmişim demek.

Şimdiki gençler bizden zeki mi yoksa daha mı bencil bilemedim.

İşyerleri de kurumsallaşamayarak sürekli battığından dolayı gençler de ne koparırsam kardır diyor sanırım.

Bir de bu moto-kurye maaşları meselesi var. Bu konu da çok önemli. Gereksiz yere piyasa fiyatlarını yükselttiler. Ben diyorum ki. moto-kurye arkadaşlara hangi eğitimler veriliyor; Motor kullanma dahil. Ayrıca kapıya ürünü getirdiğinde nasıl konuşması gerekiliğini biliyorlar mı? Ayrıca motor kazalarında büyükşehirlerde küçük büyük ölümlü ölümsüz tüm kaza istatistiklerini firmalar kamuoyu ile paylaşıyor mu? İşe girene kaza geçirmiş sakat kalmış bir genç ile de mülakat yaptırıyorlar mı? Yağmurda motor nasıl kullanılıyor? Fren mesafesi nedir, trafikte ters yöne girince neler oluyor. Arabayı sıkıştırınca veya kamyon motoru sıkıştırınca neler oluyor eğitimleri var mı merak ediyorum.

Bu haftalık benden bu kadar kalın sağlıcakla…

DİĞER YAZILARI Pagan Gastronomisi Anlamazdın Aşk Hikayesi Cemre Çarşısı Peynir & Mantar Miami Türk Lezzetleri Özbek Gastronomisi Hürmüz Boğazı, Marco Polo ve Pers Mutfağı Baklava ve Topkapı Sarayı İşsiz Kalan NLP: Aile Dizilimciler veya Dubai'de Ev Satanlar Şimdilerde Ne Satıyor? Ordular Midesi Üzerinden Yürür İran Mutfağı Ramazan'da Oruç Bir Nişantaşı aşkı; Masumiyet Müzesi Kuver ve Bahşiş Olay; Aslı Nedir? Dünya Astroloji Baronu Bursa: Gastronomik Bir Şehir Avrupa, Türk Mutfağından Korkuyor Lider Olsan Ne Yemek Yerdin? Dünyada Görmen Gereken Gastronomik Köyler Amerika’nın Tarihi: Bir Kıtanın Keşfi mi, Bir Sofranın Dağılması mı? Ölmeden Deneyimlemen Gereken 10 Mutfak Restoran Derecelendirme Şirketleri Üzerine Bir Köşe Yazısı Güzellik Güç İlişkisi Türk Halkının Papa ile İmtihanı O Palyaço Benim GT Hijyen Belgesi: Gastronomi Turizmi’nin Gizli Kahramanı Timur: Savaşın, Sofranın ve Aşkların Efendisi Cumhuriyet Coşkusu Afrika’da: Türk Bayrağı Burkina Faso Semalarında Dalgalandı Brüksel: Gastrodiplomaside Avrupa Başkenti GASTROSHOW 2025 Güney Afrika Mutfağı Melekler Şehri New York’un Sokak Lezzetleri ve İkonik Restoranları Godfather’ın Şarkıları: Sinemanın Sessiz Dilinden Bir Baş Yapıt İzmir Fuarı Aslında... Gastroshow: Gastronomi ve Turizmin Davos Zirvesi Türk Atasözlerinin Mizahı Nişantaşı: Dünün Zarafeti, Bugünün Işıltısı Don Kişot, Cami İnşaatında Sigortasız Çalıştırıldı Mı? Ağaçların Arasında Anlamlı Bir Gecce: Gastronomi Turizmi Derneği’nden “Ormanda” Etkinliği Zeki Müren, Huysuz Virjin, Bülent Ersoy Dünyayı Değiştiren Türkler Sağlık ve Gastronomi Turizmi Pastırmalı Fitness Orman Yangınları ve Gastronomi: Coğrafi İşaretli Ürünler Yanarken Kıbrıs’ta Gastronomi Turizmi ve Sarı Çizmeli Mehmet Ağa Tadı Damağımda da Kalacak Bir Yolculuk: Porto - Lizbon - Matosinhos'un Gastronomi Rotası Elon Musk: Türk Olsaydı? Yaz Gelirken Güzel Olma Telaşı Başladı Gastronominin Davos'u: 2025 Gastroshow Almanların Tüccar Şehri: Hamburg Anneler Günü Çölden Yükselen Şehir: Dubai Tarsus’a Altın Elma ile Gelen Uluslararası Onur Çevreci Tarzan ve Doğal Viagra Yemeden Ölmemen Gereken 3 Eşsiz Yemek: Borç Çorbası, Keşkek, Çığırtma Frank Sinatra ve Zeki Müren Dönemi Restoranlarında Yemek Kültürü Turizm ve Restoranlarda Sürdürülebilirlik: Çevreye Saygılı Bir Gelecek Mümkün mü? Gösteriş Meraklısı Datça: Tarih, Kültür ve Lezzetlerin Şiirle Buluştuğu Yer Finans ve Gastronomi Erzurum: Tarihin, Lezzetin ve Kış Turizminin Başkenti İstanbul Gastronomisi Kültür topu, Nostradamus, Freud, Banksy Sağlık ve gastronomi İspanyol dahi kadın; Hildegart Rodríguez Carballeira hikayesi Yapay zekaya 3 soru sordum Tarsus: Tarih, İnanç ve Lezzetin Buluştuğu Şehir Kuzey Kıbrıs Gastronomi ve İskele Bölgesi: Keşfedilmesi Gereken Tatlar ve Güzellikler Amsterdam elmas hikayesi Belçika: Lezzetlerin Ülkesi Dünyanın en güzel şatolarında gastronomik deneyimler Ekstrem Çılgın İnsan: Çizgilerin Dışında Yaşayanlar Vegan Beslenme Trendleri ve Yeşil Restoranlar Gastronomi kenti Elazığ! Dünya mutfağı ve BEST50 Wi-Fi’ı bulan güzel kadın; Hedy Lamarr 10 Kasım: Türkiye’nin Kalbindeki Tarih Kitap fuarında 'İçinden lezzet geçen kitaplar' söyleşisi ChatGPT’nin Aşırı Kullanımının Zararları İpek Yolu Sonu: Fergana Şehri; Ekonomi Devrimi İstanbul’daki etkinlikler ve Michelin yıldızlı restoranların etkisi Kültür Yolu Festivali: Sanat ve Tarihle Yeniden Buluşmak Cannes: Lezzet, Sanat ve Tarihin Buluşma Noktası Monaco: Lüks ve Zarafet 1 Günde Ayder/Rize Gezisi Elazığ ve Yalova Kaybolan zarafet yasası Türkiye'de olduğunu nasıl anlarsın? Amasra'da neler var? Farkındalık Türkiye'de tutmayan işler En ilginç isimli Türk yemekleri Otel ve yeme içme Tatil Yatırım araçları Orman yangınları ve turizm Beyoğlu gastronomi tarihi Çeşme-Kuşadası bitmiş ağlayanı yok Lyon'da 3 gün Gastronomi dünyasının kalbi Gastroshow’da attı Evdeki çocuklarımız köpeklerimiz Erkeklere pahalı oyuncaklar Gastronomik etkinlik yoğunluğu Sağlık turizmi ve zayıflama sektörü Evde yemek Gastroshow Shakira rehberiyle Yunanistan Hamburger ve coğrafi işaretli hamburger Müzik kültürü ve toplum kültürü Yaz geliyor kilo verecek misin? Evcil hayvan gastronomisi İzmir klasik lezzetleri Marka olmak Doğru bildiğimiz yanlışlar Ordu Ünye'de gastronomi ve turizm Avrupa sosyetesi nerede? Zengin yoksul GTD, Türkiye gastronomisine değer katanları ağırladı Türk gastronomisi uzayda! 40 önemli bilgi Gastronomik önemiyle dikkat çeken 5 kitap 2023'ün EN'leri listesi 2024 Markalaşma Yılı İzmir'de neler oluyor? Sofra Adabı ve Asalet Napolyon Kalbim Malta'da kaldı Burçlar hangi yemekleri sever? Michelin ve Türk Mutfağı'na saygı! Hygge Felsefesi nedir? Kopenhag'da bir gecce Veni Vidi Vici Kültür manyağı yaparım Son Akşam Yemeği'nin hikayesi Hoş geldin Ekim 2023 İstanbul'da neler oluyor? Gastronomi turizmi için şehir etkinliklerinin önemi Anadolu kadınına döviz kazandırmak Emlak sektörü ve gastronomi Ünlüler ne yemek sever? 3 günde Tokat Motor kültürü Gastronomi ve sanat İzlemeniz gereken iki film Neden eski müzikler 2 Michelin Yıldızlı şefin en iyi tabağı: Domates Bayramlara bakış açısı Fethiye bayramlıkları Bodrum, neden Bodrum? İstanbul'da etkinlik yoğunluğu Bodrum-Çeşme nereden çıktı? Atatürk'ün hayatını kurtaran saat Mutfak yangınları Şehirleri marka yapan restoranlar Peru Gastronomisi Anneler Günü'nün bilinmeyen hikayesi Topkapı Sarayı Paskalya Bayramı ve Ukrayna İstanbul semtlerinin isimleri nereden geliyor? Hobin kadar konuş Evde Somon ve Morina kalmamış Oslo'ya gittim! Başka bir Çanakkale Zaferi İzmir'de bir günde ne yenir? Sophia Loren ve favorisi Ristorante Apollianare Sevimli dostlar; köpeklerimiz, kedilerimiz Neden Anadolu? Deprem gerçeği! Amerika havası Tiyatro 24 TL, kahve 50 TL: "Veba" İstanbul'da su durumu, kuraklık ve farkındalık İstanbul'da gezilecek yerler Yaşlandığını nasıl anlarsın? 2022'nin En'leri listesi Avatar: Suyun Yolu Gastronomi sözlüğü Christmas ve Noel Baba  İstanbul semt isimleri Trüf mantarı Tanımlar Haftalık gelişmeler... Prag'da sonbahar! YEMEK  YEMEK  MICHELIN YILDIZI  Ne İzleyelim? Trüf mantarı ve Gastronomi  Sürdürülebilirlik ve İklim Krizi İHRACAT REKORLARI Amerika Başkanını Covid 19'dan koruyan karamürver ve Kastamonu