Bağcılar’da, Kemerburgaz Üniversitesi'nin tam karşısında, İstanbul’un iş dünyasının merkezinde, etrafı plazalarla çevrili bir mıntıkada nar, zeytin, mandalina ağaçlarının gölgesinde yemek yiyebildiğiniz oldukça büyük bir restoran Seraf. Bir sene önce açıldı. Bu süreçte pek çok lezzet yazarının ve lezzetten anlayan insanların dikkatini çekti. Kocaman ve şatafatlı, ferah ambiyansıyla iç açıcı, pırıl pırıl parlayan ortamıyla tertemiz, kolalı beyaz örtüleriyle şık bir mekan. Restoranın girişinde, yemeklerde kullanılan etlerin hazırlandığı kasap reyonu ve organik ürünlerin satışa sunulduğu şarküteri bölümü bulunuyor. Anadolu’nun birbirinden lezzetli yemeklerinde kullanılan ürünlerin her biri yöresinden Seraf’ın mutfağına geliyor. Yemeklerinde kullandığı yöresel ürünleri 155 m2 lik dükkan kısmında müşterilerine satın alma fırsatı sunuyor. Türk Mutfağı’nın zenginliği sadece Osmanlı ve Saray Mutfağı ile sınırlı değil. Elbetteki yüzyıllar boyu farklı medeniyetlere ev sahipliği yapan Anadolu edinmiş olduğu köklü kültüründe binlerce yemek çeşidini ve farklı halkların mutfak izlerini taşıyor. Osmanlıca’da yemek yeme anlamına gelen “serf” kelimesinden türetilen Seraf Restaurant, Anadolu’nun kadim kültüründen gelen özünü yaşatmak için yola çıkmış. "Geçmisi ve geleneği unutmamak için yaşatmak gerekir” misyonuyla hareket eden Seraf şehirli insanla köydeki çiftçi arasında köprü kurarak, Anadolu yemek kültürünün modern temsilcisi olmayı hedeflemiş. Anadolu yemek kültürünün modern temsilcisi Seraf, kendi toprağında yetişen ve mevsiminde toplanan sebzelerin; otlayarak beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvanların helal usule uygun olarak kesilen etlerinin; son teknolojik aletlerle donanmış mutfakta, usta şeflerin elinde şekil alarak eşsiz lezzetlere dönüştüğü yemekleri bu modern ambiyansta sunuyor. Mevsime uygun olarak sıklıkla menüsünü değiştiriyor. Menüsünü yöresinden getirdiği sağlıklı ve doğal ürünler ile hazırlıyor. Böylelikle yediğiniz yemeğin keyfi iki katına çıkıyor. Lezzetli yemekleri, güzel sunumları, 30 kişiden 100 kişiye kadar ayarlanabilen salonlarıyla özel günleriniz, iş toplantılarınız, ekip yemekleriniz, kokteyller ve davetlerinizde de uygun bir adres olabilir. Yemeklere gelince... Şeraf'ın başarılı şefi Fuat Gören'in nefis sunumlarıyla muhteşem yemekler yedim. Zengin bir serpme kahvaltı sunuluyor. Kişi başı 40 TL. (Ekstralar: Sucuklu yumurta 13 TL, Kavurmalı yumurta 16 TL, Omlet 9 TL, Menemen 10 TL, Su Böreği 6 TL.) Çorbalar Çorbalar her güne özel olarak yapılıyor. Günün Yöresel Çorbası 10 TL, Günün Yöresel Etli Çorbası 13 TL. Beyran Çorbası içmek için Gaziantep’e kadar gitmeye gerek yok. Seraf Restaurant, Gaziantep Mutfağı’na has kuzu incikli, bol acılı ve bol sarımsaklı Beyran Çorbası’nı yörenin usullerine göre ve enfes bir lezzette pişiriyor. Bu güne özel yapılan Enginar Çorbası ise muhteşem bir lezzetti. Tadı damağımda kaldı. Ara Sıcaklar Süzme yoğurt ve tereyağlı sos ile sunulan nefis Süryani İçli Köfte 9 TL, Satır etiyle yapılmış Kara Lahana Sarması 7 TL, Satır etli yöresel Kuru Patlıcan / Biber Dolması 7 TL, Kuzu gerdan ile dövülmüş gerdandan yapılan Keşkek 12 TL, Semsek 6 TL. Lahmacunu çok özel bir lezzet, Lahmacun sevenlerin İstanbul’daki favori adresi olmayı hak ediyor. Kıvırcık kuzuların sinirsiz boşluk eti zırhta çekiliyor, sebzeler ve incecik tam buğday unu hamuru ile odun fırınında pişiyor. Soğuk Başlangıçlar Soğuk başlangıçlarda Mevsim Zeytinyağlıları 12 TL, Humus 12 TL, Kurutulmuş Domates Salatası 13 TL, Tahinli Patlıcan Salatası 11 TL, Etli Çiğ Köfte 15 TL, Fellah Köftesi 11 TL, Tebulle Salatası 12 TL, Çömlek Yoğurt 7 TL, Turşular 11 TL. Salatalar 4 çeşit birbirinden lezzetli salata var menüde. Hagisini seçerseniz seçin tadı damağınızda kalacak. İster nar, roka, sumak, nar ekşisi ve zeytinyağıyla içinizi ferahlatan bir Narlı Roka Salatası, ister buğday, maydonoz, kırmızı biber, taze soğan, limon ve zeytinyağlı doyurucu bir Buğday Salatası, ister domates, salatalık, yeşil biber, maydonoz, taze soğan, sumak, nar ekşisi, limon ve zeytinyağı ile nefis bir Bostana Salatası yada havuç, göbek, mor lahana, maydonoz, domates, salatalık, limon ve zeytinyağıyla hem göze hem mideye hitab eden bir Mevsim Salatası alabilirsiniz. Salatalar: 10-12 TL Yöresel Yemekler Eti ve tüm malzemeleri yöresinden özel olarak geliyor; en önemlisi de gerçekten “sac tavada” pişiriliyor. Kuzu kaburga ve bademli iç pilav eşliğinde sunulan Kaburga Dolması Seraf Restaurant’ın yöresel yemeklerdeki hünerlerini gösteren en favori yemeklerden bir tanesi. Muhakkak deneyimlemeli! 2 Kişilik 95 TL, 3 KişiliK 145 TL, 4 Kişilik 190 TL. Süt kuzusu, acı yeşil biber, domates ve pul biber eşliğinde sunulan Sac Tava damağınızda iz bırakacak yöresel lezzetlerden biri. İstanbul’da gerçek lezzetiyle yiyebileceğiniz en iyi yer diyebilirim. Özellikle İstanbul’da yaşayan Diyarbakırlılar dikkatinizi çekerim, 39 TL. Yarma buğday, et suyu ve fırınlanmış kuzu inciğin tereyağındaki essiz sunumu olan Keşkekli Dövülmüş Kuzu İncik oldukça başarılı, tatmin gücü yüksek bir tabaktı. 33 TL. Patlıcan, yeşil biber, kırmızı acı biber, kuşbaşı kuzu eti ve sarımsaklı domates sosuyla sunulan Ezme Güveç malzemeleriyle nefis bir uyuma sahipti. Her yerde bulunamayacak lezzetlerden bir tanesi. Muhakkak denenmeli. 29 TL. Tavuk göğüs, acı yeşil biber, domates ve pul biber eşliğinde sunulan Tavuk Tava da kırmızı et yemeyen, fit beslenen ve tavuk seven insanlar için süper bir seçim olacak nitelikte. 33 TL. Ana Yemekler Klasik Ana Yemeklere gelindiğinde zırh ile çekilmiş Adana, Urfa ve Sebzeli Lüle Kebap özellikle kebap sevenler için ideal. 33-34 TL. Kuzu Şiş 36 TL, Tavuk Şiş 27 TL ve Kuzu Taraklığı da enfes lezzetler arasında yer alıyor, 48 TL. Tatlılar Tatlı menüsü irmik Helvası, Künefe, Hurma Tatlısı ve Mevsim tatlılarından oluşuyor. 12-14 TL. Seraf Restaurant hakkında detaylı bilgi ve iletişim için tıklayın.