• 28 MART Perşembe 20:48
  • HV
Advert

Aşkın sığınağı: Kalbur Et

Yayın Tarihi : 10-01-2023 10:50

Geçen yıl bir arkadaşım yaşadığı lokasyona uzak olmasına rağmen yoğurt yemek için özel olarak Kanlıca'ya gittiğinden bahsettiğinde şaşırmıştım. Kalbur Et ile tanıştıktan sonra ise her ay düşmeye başladım yollara ve şunu farkettim: Lezzet avcısı olmak böyle bir şey demek! 

Ümraniye Şerifali'de şato gibi koskocaman bir mekan Kalbur. Benim ilk izlenimim çok önemli. Belki de ön yargılı biri olduğum için mekan, insan, eşya -hiç farketmez- aldığım ilk enerji kötüyse ne olursa olsun bir daha fikrim asla değişmez. Kalbur Et benim enerjimi pozitif anlamda daha girişte şık dekorasyonuyla yakaladı. Loş bir ışık, şarap dizaynı, deri bir koltuk, ek ışıklandırmalar...  Açıkcası bu etkili dokunuşların arkasında, etin ve kebabın duayeni olan ve Kalbur Et gibi bir markayı bizlere kazandıran Metin Akdemir'in eşi, Merve Akdemir'in olduğunu düşünüyorum. Görsel zerafet ve uyumu Kalbur Et'e entegre ederek el birliğiyle nefis ve yenilik dolu bir mekan yapmışlar. Eğer bir iş, aşk ve şevkle yapılırsa ortaya çok güzel sonuçlar çıkıyor. Her gittiğimde Metin Bey'in müşterilerle güleryüzüyle ilgilendiğini ve mutfağı kontrol ettiğini, Merve hanımın ise tüm enerjisi ve şıklığıyla (bu Kalbur Et'e gelen tüm misafirlere değer verdiğini gösterir)  mekana hakimiyetini ve sistemli çalışmasını gözlemliyorum. Bence buranın diğer tüm et restoranlarından farkı bu. Mekandan mutsuz ve memnuniyetsiz çıkan tek bir kişi yok çünkü altyapı inanılmaz güzel bir şekilde işliyor. 

Koskocaman bir mutfak yapıldı. Personellerin daha rahat çalışması ve hijyenik bir hizmet verilebilmesi için çok doğru bir karar. Çekimler yaptığım için sık sık mutfağa giriyorum ve ustalar inanılmaz keyifli çalışıyor. Kebaplar, mezeler, lahmacunlar, mezeler, puflar, etler... Ekip olarak her lezzet için ayrı emek veren ve harika sunumlarla misafirlerin masasına yollayan bir ekip var arkada. 

Mekan çok büyük ve ferah. Fiyat uygunluğu bakımından da oldukça iyi. İç alan ve dış alanı mevcut. Yazın bahçe alanını da açıyorlar. Alkollü bir restoran ve masaların yarısı ailelerden oluşuyor. Zaten çocukla gelen aileler içinde özel olarak çocuk oyun odası var. Huzurlu, güvenilir bir ortam ve salonlarla ilgilenen tüm personeller inanılmaz dikkatli. Misafirlerini ağırlayanlar, arkadaşlarına önerenler, en iyi kebabı yiyeceğini bilerek gelenler... Vızır vızır başlayıp günü de vızır vızır bitiren bir işletme. 

Metin Akdemir mutfakta en doğal ve en taze malzemelerle detaylı, titiz çalışmaktan yana. Bu nedenle her şey yerinden geliyor. Kış ayları boyunca Kars-Ardahan bölgesinden temin edilen 'Kaz Eti' meşhur. Muhteşem bir sunumla özel olarak hazırlanıyor ve her yıl Kaz Eti için gelen müdavim müşterileri var. Lezzeti yerinde yemek böyle bir şey, Metin Bey kendi bölgesinin en iyisini sofralarınıza taşıyor. Hala mevcut, kış bitmeden ve kazın dönemi geçmeden gidip mutlaka deneyimlemelisiniz. 

Özel günlerde daima Kalbur Et ziyafet sofraları kuruyor ve o özel günü ekstra güzel sunumlar ve süslemelerle taçlandırıyor.  

Bazen ödediğimiz hesabın karşılığını alamayacak kadar yetersiz masalarla karşılaşıyoruz. Ben ilk defa Kalbur Et'te her anlamda tatminkarlık seviyesine ulaştım. Kaliteli et ve kebap, kaliteli hizmet. Gönülden tebrik ediyorum. 

Peki benim Kalbur Et favori lezzetlerim hangileri?

Karski
Patlıcan Kebabı
Adana Kebap
Fıstıklı Kebap
Çöp Şiş
Sarma Beyti
Kalbur Burma Kebap

Not: Bunu özel olarak söylüyorum, ara sıcaklardan yaprak ciğeri mutlaka deneyin. Ba-yı-lı-yo-rum!

  • Etiketler