Bugün pek çok Türk restoranının menüsüne girmiş olan şinitzel konusunda birkaç söz etmeden duramayacağım.
Otuz yılı geçen Almanya Bavyera bölgesi yaşantım sırasında ve de özellikle yakınlığından ötürü aşına olduğum Avusturya mutfağı bana gerçek şinitzelin nasıl olması gerektiğini gösterdi.
O bölgelerde tattığım şinitzeli hiçbir zaman özellikle ülkemizde bulamadım.
Avrupa’da bazı ülkelerde orijinali gibi olmasada daha iyilerine rastlıyorum.
Ülkemizde dana ve bazende tavuktan yapılan bu yemekte aralarında pek ünlü restoranın da olduğu hiç bir yerde mutlu olmadım.
Yolu Viyana’ya düşenler başta Sacher olmak üzere pek çok yerde iyi şinitzel yiyeceklerdir.
Yolu Münih’e düşenlere; Kefer, Dallmayr ve özellikle de yüz yıllık Luitpold kafe de şinitzel yemelerini önereceğim.
Yaban mersini sosu, patates salatası ve nar gibi kızarmış fakat yağ emmemiş pofidik eti tam bir ziyafet…
Bir de üstüne Sacher veya elmalı torta ise damak tadını doruklara çıkarıyor .
