ROKA İstanbul, 31 Aralık 2026 akşamı modern Japon mutfağını Boğaz manzarasıyla buluşturuyor. Yeni yıl programında Premium Tadım Menüsü, yılbaşına özel üç tabak ve à la carte seçenekler öne çıkıyor. Gecce boyunca DJ performansı da sofralara eşlik ediyor. Böylece restoran, 2027’yi gastronomi ve müziğin birlikte şekillendirdiği bir atmosferde karşılamaya hazırlanıyor.
ROKA İstanbul yılbaşı programı, farklı lezzetleri keşfetmek isteyenlere kapsamlı bir seçki sunuyor. Sashimi ve nigiriden robata ızgarasına uzanan menü, Japon mutfağının farklı tekniklerini aynı sofrada buluşturuyor. Ayrıca konuklar, tadım menüsünün yanı sıra kendi tercihleri doğrultusunda à la carte seçeneklere yönelebiliyor.
Premium Tadım Menüsü’nde Deniz Ürünleri Başrolde
Premium Tadım Menüsü, ince dilim akya sashimiyi trüflü yuzu sosuyla bir araya getiriyor. Şefin sashimi tabağı, somon nigiri ve kral yengeç ile avokado maki de seçkide yer alıyor. Bunun yanı sıra ton balığı tartara wasabi ponzu sosu eşlik ediyor. Bu başlangıçlar, deniz ürünlerini farklı soslar ve sunumlarla keşfetme fırsatı yaratıyor.
Menünün devamında köz biber soslu kral yengeç dikkat çekiyor. Karides ve morina balığı gyoza ise seçkiye farklı bir doku katıyor. Acılı mayonezin eşlik ettiği karides tempura da çıtır lezzetleri sevenlere sesleniyor. Böylece menü, çiğ balık sunumlarından sıcak tabaklara uzanan bir akış izliyor.
Ana yemeklerde yuzu miso marinasyonlu morina balığı ve Kore baharatlarıyla lezzet kazanan kuzu pirzola öne çıkıyor. Bu iki seçenek, deniz ve et ürünlerini aynı menüde buluşturuyor. Yanlarında ise ROKA fırın patatesi ve yuzu kosho tereyağlı brokoli sofrayı tamamlıyor.
Yılbaşına Özel Üç Tabakta Havyar ve Istakoz
Yılbaşına özel tabaklar, ROKA’nın 31 Aralık seçkisine ayrı bir karakter katıyor. Bu üçlüde ilk sırayı yuzu kreması ve miso bun eşliğindeki havyar alıyor. Farklı eşlikçiler, havyar sunumuna mutfağın özgün yaklaşımını taşıyor.
Istakoz ise iki ayrı yorumla menüye katılıyor. Istakoz tempuraya acılı ponzu ve yuzu kosho mayonez eşlik ediyor. Diğer tabakta mutfak ekibi, ıstakozu robata ızgarasında acılı ponzu tereyağıyla pişiriyor. Böylece aynı malzeme, iki farklı teknik üzerinden yılbaşı sofrasında yer buluyor.
Boğaz Manzarasına DJ Performansı Eşlik Ediyor
ROKA İstanbul, yılbaşı akşamında à la carte menüsünü de konuklarına sunuyor. Dolayısıyla misafirler, akşamın lezzet akışını kendi seçimleriyle oluşturabiliyor. Tadım menüsünü tercih edenler ise mutfağın farklı yorumlarını bir arada deneyimleyebiliyor.
Boğaz manzarası, bu gastronomi buluşmasının arka planını oluşturuyor. Gecce boyunca devam edecek DJ performansı da yeni yıl heyecanını mekana taşıyor. Yemek ve müziği aynı programda buluşturan restoran, kutlamanın merkezine sofrada geçirilen zamanı yerleştiriyor.
ROKA İstanbul Yılbaşı Programı ve Oturum Saatleri
ROKA İstanbul, 31 Aralık 2026’da saat 12.30’dan 1 Ocak 2027 saat 02.00’ye kadar hizmet verecek. Yılbaşı akşamının ilk oturumu 17.30–20.00 saatleri arasında gerçekleşecek. Yeni yıl oturumu ise 20.30 itibarıyla başlayacak.
Bu nedenle rezervasyon sırasında tercih ettiğiniz oturumu belirtmeniz önem taşıyor. Boğaz’a karşı modern Japon lezzetleriyle yeni yılı karşılamak isteyenler, planlarını bu saatlere göre oluşturabiliyor. Restoran, yılbaşı geccesi için konuklara önceden rezervasyon yapmalarını öneriyor.