Fatih Tutak; Türkiye’den Çin’e, Güneydoğu Asya’ya doğru yaptığı yolculuk sonrasında ilham sonrasında mutfağında çağdaş Türk ve Asya mutfağına ilişkin yemekler yarattı. Yol boyunca kendisiyle paylaşılan sayısız mutfak becerisine ve tekniğini odaklanarak yemekler hazırlayan şef Tutak, şimdilerde yeni bir heyecan yaşıyor.
The Peninsula Istanbul’un çatı katında yer alan, Boğaz’ın imrenilerek bakılan manzaralarına sahip Gallada ve otelin üst katında yer alan Topside Bar, iki Michelin yıldızlı şef Tutak’a emanet. Birinci sınıf içeceklerin, kokteyllerin sunulduğu mekanda İpek Yolu’nun tarihi ticaret yolları boyunca uzanan hikayelerden, masallardan, aromalardan ve baharatlardan ilham alınıyor.