Etin jönü Gürkan Şef’ten Ramazan tüyoları

Et denince ilk akla gelen isimlerden Etin Jönü Gürkan Şef Ramazan tüyolarını paylaşıyor. Ramazan ayında, “Sağlığımız için nasıl beslenmeliyiz?” sorusunu yanıtladı.

06 Haziran 2016 10:15
Etin jönü Gürkan Şef’ten Ramazan tüyoları
Gürkan Şef'in tüyoları şöyle sıralanıyor:

Ramazan'da karbonhidrat yerine protein ağırlıklı beslenmek hem kilo kontrolüne hem de vücutta oluşacak şişkinlik ve ödemin önlenmesine yardımcı olur... Uzun süren açlıktan sonra sıcak bir çorba midenin yemek öncesi rahatlamasına sebebiyet verecektir. Sahurda da tokluğun uzun sürmesi için yumurta ve peynir gibi gıdalar tüketerek protein alımına dikkat edilmelidir. Karbonhidratlar kısa süreli enerji verir ve tokluk hissi geçicidir. Kas kaybını önlemek için kızmızı et ve kümes hayvanlarının yanısıra balık da tüketikebilir. Salata gibi lifli gıdalar da sindirim sistemi sağlığımız için hem iftarda hem de sahurda yemeklerimizin vazgeçilmezi olmalıdır. Tatlı olarak da kan şekerinin ani yükselmesi ve düşmesine sebebiyet veren şerbetli tatlılar yerine güllaç gibi sütlü tatlılar ve hurma, kuru incir, kuru kayısı gibi yemişler tercih edilmelidir.

Nasıl yemekler tüketmeliyiz?

Ramazan'da uzun süreli açlık sebebiyle sindirim sistemi ani ve hızlı yeme sonucu oldukça ağır bir değişime maruz kalır. Yorucu bir açlık sürecinin ardından ağır yağlı, çok baharatlı besinlerle mideyi yormak sağlığa zarar verirken, yarattığı baskı ve şişkinlik sonucu kişi psikolojik olarak da yıpranır. Az yağlı, tok tutucu proteinler hem sahurda hem de iftarda vazgeçilmezimiz olmalıdır. Yine mide ve barsağı rahatlatmak adına çorba ve lif içeren tahıllar ve sebzeler tüketilmelidir. Gaz giderici bir baharat olan kimyon yemeklerde bol kullanılabilir. Ayrıca yemeklerden sonra rezene çayı tüketmek müslüman kardeşlerimizi çok rahatlatacaktır...

Ramazanın değişmezi et yemekleridir neler önerirsiniz?

Etin her türlüsünü çok seven bir millet olarak Ramazan'da az yağlı olduğu için dana eti ve dana etiyle yapılan tencere yemekleri öneririm... Daha çok fırınlık ve ızgara tarifler yapılmalıdır. Köfte için de yüzde yetmiş dana ve yüzde otuz kuzu eti karıştırılarak sağlıklı, mide için yorucu olmayan ama lezzetinden de ödün vermediğimiz tariflerle sofralarımızı şenlendirebiliriz...


Hangi et türlerini tüketmemiz gerekir?

Bonfile, kontrafile, kuzunun en yağsız yeri olan küşleme ve incik kırmızı et olarak tavsiye edeceklerimdir...

Bir ramazan sofrasında neler olmalıdır?

İftarda muhakkak çorba olmalıdır... Hurma ve zeytin geleneksel ve sağlıklı lezzetlerdir ve sayısız faydaları vardır. Et yemeği yine sofraların vazgeçilmezidir. Asitli içecekler yerine ayran tüketilmelidir ve bol sıvı tüketimi şarttır.

Tatlı olarak Gürkan Şef'in önerileri nelerdir?

Öncelikle tatlının yemekten sonra hemen tüketilmesi yerine, en az bir saat sonra tüketilmesini öneririm. Lifli yapıya sahip olduğu için karpuz ve yaz meyveleri sağlıklı tercihler olsa da, mutlaka tatlı tüketmek istersek sütlaç, kazandibi, güllaç gibi sütlü tatlılar tercih edebiliriz

Son olarak da Ramazan ayının tüm İslam ailesi için hayırlı, bereketli, sağlıklı ve huzurlu geçmesini dilerim. Herkesin sevdikleriyle güzel sofralarda buluşmasını, tüm küslüklerin giderilmesini ve kurulan bereket dolu sofraların buna vesile olmasını temenni ederim...

YASAL UYARI: Haberin kopyalanması yasaktır. Haber, sadece geccemekan.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.

PAYLAŞ

  • Bunu Facebook'da paylaş!
  • Bunu Tweet'le!
  • Bunu Google Plus'ta paylaş!

YORUMLAR

Üye Girişi Yap

İsim

E-posta

Yorumunuz