Bvlgari Hotel Milano, Şef Niko Romito imzasını taşıyan yeni restoranı Da Niko’yu 1 Eylül 2026’da açtı. İtalyan mutfak mirasını çağdaş bir bakışla ele alan restoran; paylaşımı, güçlü lezzetleri ve rafine tasarımı aynı deneyimde buluşturuyor.
Milano’nun lüks konaklama sahnesindeki güçlü adreslerinden Bvlgari Hotel Milano, gastronomi yolculuğunda yeni bir sayfa açtı. Otel, uzun süredir birlikte çalıştığı Şef Niko Romito ile geliştirdiği Da Niko konseptini hayata geçirdi. Restoran, 1 Eylül 2026 itibarıyla misafirlerini ağırlamaya başladı.
Yeni konsept, İtalyan mutfağı geleneğini daha özgür ve samimi bir servis anlayışıyla yorumluyor. Bununla birlikte restoran, Romito’nun malzemeye duyduğu saygıyı ve sade lezzet yaklaşımını koruyor. Mutfak ekibi her tabağın merkezine güçlü ürünleri yerleştiriyor. Böylece teknik ustalık, gösterişten uzak ancak etkileyici bir gastronomi deneyimine dönüşüyor.
Da Niko ile Paylaşım Sofranın Merkezinde
Da Niko, klasik restoran ritüellerini daha sıcak ve sosyal bir atmosferle buluşturuyor. Menü, misafirleri farklı tabakları birlikte denemeye ve sofradaki lezzetleri paylaşmaya davet ediyor. Ayrıca restoran, resmî servis kurallarının yarattığı mesafeyi ortadan kaldırmayı amaçlıyor.
Bvlgari Group İcra Kurulu Başkan Yardımcısı Silvio Ursini, çağdaş misafirlerin daha spontane deneyimlere yöneldiğini vurguluyor. Ursini’ye göre misafirler artık katı ritüeller yerine paylaşmanın ve keşfetmenin keyfini arıyor. Da Niko da bu beklentiye Niko Romito’nun gastronomik kimliğinden ödün vermeden yanıt veriyor.
Şef Romito ise yeni restoranında mutfak vizyonunu daha doğrudan bir dille ifade ediyor. En iyi malzemeyi bulma tutkusu, titiz araştırma süreci ve lezzetin özüne ulaşma isteği aynı gücünü koruyor. Ancak bu kez deneyim daha rahat, paylaşımcı ve ulaşılabilir bir karakter kazanıyor.
İtalyan Klasikleri Çağdaş Bir Yorumla Sofraya Geliyor
Menü, taze ve yalın lezzetlerin öne çıktığı Crudi seçkisiyle başlıyor. Ardından Niko Romito’nun ikonik Spaghetti al Pomodoro’su ve Tonnarelli Cacio e Pepe’si geliyor. Şef, tanıdık tarifleri incelikli dokunuşlarla güçlendiriyor. Bu nedenle her tabak, hem geleneksel hem de modern bir kimlik taşıyor.
Paylaşım için hazırlanan ana yemekler ise masadaki birliktelik duygusunu artırıyor. Ekip, günün balığını servis arabasıyla masaya getiriyor. Menüde ayrıca Milano usulü dana kotlet ve geleneksel Piedmont usulü kızarmış tavuk bulunuyor. Bu tabaklar, İtalyan mutfağı kültürünün cömert sofra anlayışını günümüze taşıyor.
Tatlı seçkisi de aynı güçlü çizgiyi sürdürüyor. Klasik Tiramisu, deneyimi zarif bir finalle tamamlıyor. Zabaione, sıcak brioche ve fıstıklı gelato birlikteliği ise nostaljik tatları modern bir sunumla buluşturuyor.
Milano Evi Sıcaklığında Sofistike Bir Tasarım
Bvlgari Hotel Milano, restoranın iç mekân tasarımını ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel’e emanet etti. Tasarım ekibi, zarif bir Milano evinin sıcaklığından ilham aldı. Toprak tonları, dokulu yüzeyler ve farklı oturma düzenleri mekâna samimi bir karakter kazandırıyor.
Farklı büyüklüklerdeki masalar, koltuklar ve oturma grupları sohbeti destekliyor. Bunun yanı sıra Milano’ya adanan geniş kütüphane, restoranın şehirle kurduğu bağı güçlendiriyor. Siyah reçineden hazırlanan oval kokteyl barı ise mekânın çağdaş yüzünü temsil ediyor.
Gio Ponti’nin sanat direktörlüğü döneminden kalan nadir Richard Ginori vazosu La Venatoria da dekorasyonda dikkat çekiyor. Bu özel obje, İtalyan tasarım mirası ile güncel estetik arasında güçlü bir köprü kuruyor.
Da Niko, iyi yemeği resmî kurallardan uzaklaştırırken kaliteden vazgeçmiyor. Aksine, gastronomik ustalığı paylaşım duygusuyla daha görünür hâle getiriyor. Bvlgari Hotel Milano ve Niko Romito, bu yeni adresle modern misafirperverliğe sıcak, özgün ve güçlü bir İtalyan yorumu kazandırıyor.
