- Feraye Mantı

Dürdane'nin Mutfağı'nda bugün "Feraye Mantı" var. Hadi yapılışına bir göz atalım... Feraye Mantı tarifi için malzemeler: Hamur mazemeleri için: * 4 su bardağı un * 2 tane yumurta * Yeterince su tuz İç mazemeler için: * 600 gram kıyma * 2 kuru sonan rendelenmiş * Karabiber, pulbiber * Maydanoz * Tuz Sos mazemeleri: •su •sıvı yağ •tuz •yoğurt •İsteğe göre sarımsak •1 kaşık tereyağı veya margarin •2 yemek kaşığı domates salçası Üzeri için baharatlar: •pul biber •kekik •sumak •nane 'Tamamen kendi yöntemimle pişirdiğim tariftir' Öncelikle geniş çukur bir kabın içine unu, tuzu, yumurtayı, suyu koyup yoğuralım ve sert bir hamur elde edelim. Hamuru kenara dinlendirmeye bırakalım. Kıymalı harcımızı hazırlamaya başlayalım. Soğanı, kıymayı, karabiberi, pul biberi, maydanozu, tuzu koyup yoğuralım. Sonra hamurumuzu beze yapıp açalım kare kare keselim. Karelerin içlerini doldurup bohça şeklinde kapatalım. Sonra fırın tepsimizi yağlayalım. Yaptığımız mantıları tepsimizin her tarafını kaplayacak şekilde dizelim ve 200 derecede ısınmış fırınımızda üzeri kızarana dek pişirelim. Diğer tarafta bir tencerede kaynar suya 3 adet et bulyonumuzu ekleyerek kaynattığımız suyumuzu fırından hemen çıkardığımız mantılarımızın üzerini kapatacak kadar ekleyip tekrar 10 dakika fırına verelim. Fırından çıkardığımız mantıdan kevgir yardımıyla çukur tabağımıza alalım üzerine dilediğimiz kadar sarımsaklı yoğurdumuzu ekleyelim. Salçalı sosumuzdan da ekleyelim son olarak baharatlarımızı serpiştirelim. Feraye Mantımız yenmeye hazır, afiyet olsun. (Dilersek kolay olması açısından markette dondurulmuş kayseri mantısıyla da aynı işlemi yaparak Feraye Mantımızı yapabiliriz.)

Feraye Mantı

Gürkan Boztepe yazdı: Gastroshow

Berrak Tangülü, Adana Portakal Çiçeği Karnavalı'nı yazdı

Nurdan Yüzbaşıoğlu yazdı: Amerika Hayali

Uzm Fzt İlkay Koç yazdı: Hareket ediyorum, öyleyse gencim!

Gürkan Boztepe yazdı: Shakira rehberiyle Yunanistan