Caner Ural
Tüm yazıları ÖNE ÇIKANLAR Caner Ural [email protected]
21 Kasım 2020 14:15

Pandemi yasakları ile paket servis artıyor!

Pandemi yasakları her sektöre darbe vurdu ama en çok yemek ve eğlence sektörü bundan etkilendi. Dün Vadi İstanbul’da Lozio İstanbul ve Hünkar A la Carte’nin spesiyallerini tattık. Her iki mekanın işletmecileri de tüm sektör çalışanları gibi endişeli... Bakalım zaman gösterecek, eve paket servis yöntemi nasıl yol alacak?

Lozio İstanbul


En son geçen yıl Ekim ayında gelmiştim Vadi İstanbul’da bulunan Lozio adlı restorana ve o dönem de yazmıştım Gecce'de , araya zaman girince pek kısmet olmadı tekrardan gelip o güzel lezzetleri tatmak, geçenlerde Gecce yazarı arkadaşım Berfe Sancar ile hadi buluşalım dedik, neresi derken pandemi yasaklarının açıklandığı akşam aradım Berfe’yi ‘ Cuma günü saat 15.00 sana uygun mu? Bak yasaklar da başlıyor tadalım şu İtalyan yemeklerini ‘ diye… Ve dün buluştuk Vadi’nin en iyi İtalya’nın kapısında, bizleri Lozio nun her şeyi Samet Çevik karşıladı. Hoşgeldiniz derken kendimizi bir anda masamızda bulduk, Vadi İstanbul’un ferah ortamı, sıra sıra restaurantları içinde herkese uygun Lozio Restaurant ‘a sonunda gelmiştik artık.


Lozio zengin kavı yanında gerçek bir İtalyan mekan, İtalyan Tratoria konseptinde tasarlanmış işletmeyi İtalyan Şef Enzo yönetiyor. Bir Türk gibi gelen her müşteriye sempatik hareketleri ile 'Hoşgeldiniz , merhaba' diyor. Lozio'da ağız tadınıza hoş gelecek İtalya mutfağından çeşit çeşit speciyaller var. Özellikle Dim Mare, Calzone, Margherita, Salmone Affumicato, Filetto Alla Griglia ve benim her gidişimde özellikle tercih ettiğim Pollo Toscano pizza tam benlik! İri tavuk parçaları, ıspanak ile bütünleşen çok doyurucu bir speciyal.


Dün biraz farkındalık olsun diye başlangıç olarak 'Arancini' söyledik ilk etapta masaya. Bu safranlı risotto topları gerçekten mükemmeldi. Hemen akabinde domates ve salata ile süslenmiş 'Burrata' geldi , ana yemek olarak pizzaların kralı 'Cotto Porcini' vardı masamızda. Berfe ile göz göze gelip ‘ hadi başlayalım’ dedik! Pizzanın içinde porcini mantarı, dana füme, roka, parmesan, domates sosu ve taze mozzerala vardı. O koca pizza nasıl bitti anlamış değilim, hemen akabinde masamıza sıcak sıcak güveçte 'Gnocchi Sorrentina' geldi. Kısaca bahsedeyim, domates soslu ev yapımı bir makarna ama yıkılıyor diyebilirim, bir daha gidişimde bu makarnanın dört peynirli olanından isteyeceğim. Assolistler en son çıkar... Sahneye Lozio İstanbul’da finalde kahve ile yediğim özel çanaktan tabağa servis edilen 'Tiramisu' geldi. Fevkalade! Bir anda daha yok mu daha yok mu dercesine gözlerim parladı, garson arkadaş tabağıma servis etti.


Pandemi yasakları süresince bu özel lezzetleri telefon ile sipariş vererek evinize veya iş yerinize paket servis olarak temin edilebilir veya Vadi İstanbul içindeki Lozio İstanbul’dan gelip alabilirsiniz. Mekanın @lozioistanbul adlı Instagram hesabında da görseller mevcut. Pandemi sonrası Lozio İstanbul 2021'de İstinye ve Anadolu Yakasın'da da yeni şubeleri ile hizmet verecek.

Hünkar A la Carte


Vadi İstanbul’da dolaştığımız esnada uzun zamandır uğramak istediğim ‘ Hünkar A la Carte’ nin önünden geçerken ‘ Berfe buraya girelim mi ? çok merak ediyorum ‘ dedim. Evet uzun zamandır aldığım duyumlar buranın mezelerinin ve ana yemeklerinin mükemmel olduğu ve zaman zaman Dj kabinine geçen Serhan Sokulgan’ın seçkileri ile eğlenceli geccelerin yaşandığını biliyordum.


Bizleri kapıda ‘ Hünkar A la Carte’nin halkla ilişkilerinden sorumlu samimi ve cana yakın, işini çok iyi derecede yapan Yonca Yaş ile mutfağın prensesi Selen Korkut karşıladılar. Pandemi yasakları üzerine yaptıkları toplantı sırasında onlar ile muhabbet ettik. Evlere servis için telefon yanında Yemek sepeti ve Fuudy ile anlaşmışlar, Gel/ Al şeklinde sipariş vererek bu süreçte çevrede oturanlara ‘Hünkar A la Carte’nin lezzetlerini sunabilecekler.


Mezelerini ve sıcak yemeklerini @hunkaralacarte adlı Instagram hesabından takip ettiğim mekanın mutfağındaki o muhteşem tatlar Selen Korkut’un hünerli ellerinden masaya geliyor. Selen Hanım aslında İktisat mezunu, gastronomiye meraklı olduğu için Mutfak Sanatlarını da bitirmiş, yıllar evvel Kuşadası’nda meyhane işletmiş, kendisi gibi aşçı olan eşiyle İstanbul’a gelince 'Hünkar A la Carte’ de çalışmaya başlamış, Kırımlı bir ailenin kızı olduğu için Kırım’a özel yemekler de yapıyor.

’ Hünkar A la Carte’ menüsü de çok zengin! Patlıcan, Badem ve yoğurt ile sunulan 'Nazuktan', Ördek Pate, Kereviz Püresi ile servis edilen 'Somon Ceviche' en beğendiklerim bunların yanında Yaprak Ciğer, Zeytinyağlılar, Pilav ve Et yemekleri ile tüm tatlı çeşitleri ağız tadını bilenler için!

YASAL UYARI: Yazarın yazısının kopyalanması yasaktır. Yazı, sadece geccemekan.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.
Bağlantılar: canerural , köşe

PAYLAŞ

  • Bunu Facebook'da paylaş!
  • Bunu Tweet'le!
  • Bunu Google Plus'ta paylaş!

YORUMLAR

Üye Girişi Yap

İsim

E-posta

Yorumunuz