Cansu Apak
Tüm yazıları MEKAN ROTALARI Cansu Apak cansu@gecce.com 19 Nisan 2019 10:29

Steak House kültüründe farklı bir ivme; "Meat Chef."

Denize sıfır konumuyla, güler yüzlü, ilgili çalışanlarıyla ve enfes tatlarla Steak house kültürüne farklı bir ivme kazandıran mekan; Meat Chef. Anadolu Yakası’na kolay kolay geçmeyen biri olarak, geçtiğimiz günlerde yolum İstmarina Avm’ye düştü. Avm’nin içerisinde en üst katta dolaşırken karşınıza Meat Chef’e ait olan boğa heykeli çıkıyor. Mekana girdiğinizde ise inanılmaz ferah ve şık bir konseptle karşılaşıyorsunuz…

Dünya Mutfağı'nda “steak house” konsepti son yıllarda yükselişe geçti. Ancak Meat Chef’te et konusunda kalıplaşmış düşünceler rafa kalkıyor. Klasik et ve bonfile çeşitleri, köfte, burger çeşitleri ve özel garnitürlerin yanı sıra dry-aged tekniğiyle hazırlanan farklı tatlar sunum konseptinde porselen tabaklarda sunuluyor.


Mekanın Şefi Tacettin Koçer’in önderliğinde farklı pişirme ve sunum teknikleriyle hazırlanan lezzetlerden şefin favorileri; Meat Chef Burger, Dry-aged Dallas. Koçer, Meat Chef’in spesiyalleri arasında bulunan “Et Sushi”nin misafirler tarafından sıklıkla tercih edildiğini belirterek, “Spesiyalimiz et sushi’yi bonfileden hazırlıyoruz. Eti çok ince döverek mayonezli ve hardallı sosla harmanlıyoruz. Sonrasında salatalık kabuğu rendesi, havuç ve avokado, sushi pirinciyle birlikte sarıyoruz. Dilimlenen parçacıkları parmesan ve susamla paneleyerek soya sosu ve vasabiliyle servis ediyoruz” dedi.

Benim gibi tatlıseverler için vazgeçemeyeceği lezzet haline gelecek olan Meat Chef Kadaşarm ise; lezzet dolu bir akşam yemeğinin finaline yakışır bir son.


Her ayrıntıyı en ince detayına kadar düşünen mekan, müşterilerinin bu lezzetlerden evlerinde de uzak kalmaması için şarküteri bölümünde ürünlerini satışa sunuyor. Meat Chef’in şarküteri bölümünde ise; ev yapımı sosis, köfte, fıstıklı hellimli kangal/baton sucuk ve füme et çeşitleri gibi birçok doğal ürün satışa sunuluyor.


Mekanın en göze çarpan kısmı ise; mixolojistler tarafından hazırlanan dünya klasiklerinin haricinde mekana özel doğal ve organik ürünlerle kokteyllerin hazırlandığı Mixology Bar’ı.


Meat Chef’in özel kokteyllerinden benim de severek deneyimlediğim “Seplus” Şef Tacettin Koçer’in dediğine göre; mekanın vazgeçilmezleri arasındaymış.


Adalar manzarası eşliğinde lezzet ve keyif dolu saatler geçirmek istiyorsanız hiç düşünmeden adres belli…
YASAL UYARI: Yazarın yazısının kopyalanması yasaktır. Yazı, sadece geccemekan.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.
Bağlantılar: Meat Chef , steak house , burger , kokteyl

PAYLAŞ

  • Bunu Facebook'da paylaş!
  • Bunu Tweet'le!
  • Bunu Google Plus'ta paylaş!

YORUMLAR

Üye Girişi Yap

İsim

E-posta

Yorumunuz