Dila Topcu
Tüm yazıları MEKAN DEDEKTİFİ Dila Topcu dila@gecce.com 12 Şubat 2018 12:45

Gezdik ,yedik ,içtik…

Zor günler geçiriyoruz.Ne yapsak ne söylesek az aslında herkesin boğazında bir düğüm hüzünlüyüz.İşimizin başındayız çalışıyoruz yine de üretmeye ,topluma ne şekilde olursa olsun katkı sağlamaya devam edeceğiz. Nerelere gitmişim neler yapmışım bakalım…

GÜRKAN ŞEF
Haftaya Gürkan Şef’de başladım.Onur Şef karşıladı beni ‘lezzet şölenine hazır mısın?’ dedi.’Tabi ki hazırım’ dedim…Onur Şef ilk önce mekanı gezdiriyor.3 katlı Gürkan Şef’in Etiler şubesi giriş katında arka ve ön bahçelerini kış bahçesi yapmışlar.Orta kat asma kat olarak geçiyor ,uzun masaları ile kalabalık gruplar halinde geldiğinizde rahat edebilirsiniz.En üst katta ise V.İ.P odaları bulunuyor.Biri Londra diğeri ise Dubai odaların önünde ise ufakta olsa bahçeleri bulunuyor.Bu odalar tam keyif yapmak isteyenler için bizde çekimi Dubai odasında gerçekleştirdik.Yan odamız doluydu.Ama içerde gümbür gümbür bir eğlence vardı.Yemekler yeniliyor şarkılar açılıyor.
Nasıl anlatılır bilmiyorum bu lezzetler ama şunu söyleyebilirim ki et seçmek ,saklamak ,marine etmek ,pişirmek her aşaması zor ve ustalık istiyor.Hele ki isim yapmış bir işletmeyseniz ve dünyanın en önemli yerlerinde şubeleriniz varsa bu daha da önemli.
Onu Şef bize şov yapıyor adeta ama ustasınıda unutmuyor.Gürkan Şef’e Dubai’ye selam göndererek başlıyoruz yemeklere…İlk olarak ’Asado’yu deniyoruz dananın kaburga kısmından yapılıyor ve 6 saat ksık ateşte pişiriliyor.Daha sonrasında ise Onur Şef bize ‘Kuzu Kol’u servis ediyor.Kuzu Kol 4 saat kısık ateşte pişiriliyor etler yumuşacık oluyor ve ilmek ilmek ayrılıyor.Bu güzel etlere en güzel bol yeşillikli salata eşlik eder.Onu Şef salatalarının çok özel olduğunu söylüyor.Gerçekten de öyle ‘Fındık Paneli Keçi Peynirli Salata’yı deniyorum bayıldım tadına…
Gürkan Şef alkolsüz bir işletme bir çok değişik alkolsüz kokteylleride bulunuyor.Yolunuz düşerse rotanızı Gürkan Şef’e çeviriseniz bizden bol bol selamlar….
NADİDE MEYHANE
Cuma geccesinin keyfini ben Nadide Meyhane’de çıkarttım.İçerisi o kadar dolu ki mekan sahibi Mehmet Bey haftanın her günü bu yoğunluğun olduğunu söylüyor.Havanın da güzel olmasıyla bahçeye kadar taşmış masalar müşteriler keyifle haftanın yorgunluğunu atıyor mekanda.Sohbetler ediliyor şarkılar söyleniyor kadehler tokuşturuluyor.Kaliteli bir ortam ve kaliteli müşterileri ile Nadide Meyhane farkını gösteriyor.Mekana gitmeden önce mutlaka 1 hafta öncesinden rezervasyonunuzu yaptırın.
Daha öncede gittiğim için aklımda kalan lezzetleri vardı Nadide’nin özlem gidermek için ilk o lezzetlerden başlıyorum.Favorim ‘Ege Karması’ sizde gidince mutlaka denemelisiniz.Bunun yanında saganaki ,kalamar ve beğendili karideside unutmamak lazım.Gecenin ilerleyen saatlerinde başlayan çay servisi ile Nadide’nin bahçesinde keyfimiz daha da artıyor.
FENER LOKANTASI
Yaklaşık 25 yıldır Yeşilköy Feneri’nde hizmet veren Fener Lokantası’nı ziyaret ettik.İstanbul Boğazı’nın Marmara Deniz’i girişinde bulunan fener 160 yıldır denizcileri ışık ve sesiyle karadan uzaklaştırıyor.Bizde uzun yıllardır hizmet veren bu yerin eşsiz lezzetlerini tatmaya geldik sizler için…
Fener Lokantası’nın nostaljik havasında ilk olarak odun ateşinde pişmek üzere fırına giricek ‘Sebzeli Levrek Marin’le başlıyoruz.Ustamız yeşillikler içinde sağon ,patates ,sarımsak ,biber ile beraber balığı fırına veriyor ve yarım saat pişiyor.Sebzelerin özü ve balığın tadı birbirine karışıyor yumuşacık bol lezzetli tat çıkıyor ortaya.Mezeler ile de taçlandırıyoruz soframızı…
BODRUM MANTI
‘Kavuştummmmm’ diye bağırabilirim çünkü Bodrum Mantı’nın Çıtır Bihter’i var ya ona bayılıyorum işte.Mantının yeri çok özeldir bizde yapımı zor olduğu için sanırım.Özen ister ,emek ister tek tek uğraşmak gerekir.Babanne ,anneanne yemeği gibi nostaljik bir havası vardır.
İlk olarak çiğ börek ve haşlama içli köfte ile başlıyorum.Cennete düştüm sanırım çünkü hepsi çok güzel normal mantı,çıtır bihter ,köfte derken ayağa kalkamaz hale geldim.Sizde nomal ya da çıtır mantı arasında kararsız kalıyorsanız yarım yarım söyleme şansınız var Bodrum Mantı’da.
Giderek daha çok şubeleşen ve kalitesi ile kendinden oldukça fazla söz ettiriyor Bodrum Mantı.
En yakın şubesine giderek bol soslu bir mantı söylemenin tam zamanı değil mi?
YASAL UYARI: Yazarın yazısının kopyalanması yasaktır. Yazı, sadece geccemekan.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.

PAYLAŞ

  • Bunu Facebook'da paylaş!
  • Bunu Tweet'le!
  • Bunu Google Plus'ta paylaş!

YORUMLAR

Üye Girişi Yap

İsim

E-posta

Yorumunuz