Dürdane Yiğit
Tüm yazıları DÜRDANE'NİN MUTFAĞI Dürdane Yiğit 10 Nisan 2018 11:18

Gecce günün menüsü: Sulu köfte & Havuçlu pirinç pilavı

Bugün menümüzde neler var hemen bakalım...

Gecce Günün Menüsü

1- Sulu köfte
2- Havuçlu pirinç pilavı
3- Salata

Sulu Köfte

Mazemeler

-1,200kg dana kıyma
-4/3 köftelik bulgur
-1yumurta
-3yemek kaşığı zeytinyağı
-1büyük kuru soğan
-1 büyük patates küçük küp doğranmış
-çeyrek demet maydanoz
-1,5 yemek kaşığı domates salçası
-1 çay kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı nane
-3 adet et bulyon
-8 su bardağı sıcak su

Tarif

Çukur bir kabın içine soğanlarımızı rendeledikten sonra yumurtayı, kekiği, karabiberi, kimyonu, maydanoz, tuz ve bulguru ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak kıymayı ekleyip 15 dakika yoğuruyoruz ve misket büyüklüğünde köfteler yuvarlıyoruz. Diğer taraftan tencerimizi ocağa alıp yağı ekliyoruz. Isınan yağın üzerine salçayı koyup kavuruyoruz. Naneyi ,pul biberi ve patatesleri ekleyip 1 dakika karıştırıyoruz ve sıcak suyu, bulyonu, son olarak da köfteleri ekleyip karıştırıyoruz. Ve 30 dakika orta ateşte pişirip altını kapatıyoruz. Nefis yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun...

Havuçlu pirinç pilavı

Mazemeler

-4 su bardağı pirinç (yarım saat önceden ılık ve tuzlu suda bekletilmiş)
-3 orta boy rendelenmiş havuç
-3 kaşık zeytin yağı veya tereyağı
-3 tavuk bulyon veya tavuk suyu
-1 tatlı kaşığı tuz
-yarım çay kaşığı karabiber (isteğe göre)
-sıcak su

Tarif

İlk olarak ıslattığımız pirinci yıkayıp süzüyoruz. Diğer tarafta tenceremize yağı ekleyip ocağımızın da altını yakıyoruz. Eriyen yağın üzerine havuçları ilave edip havuçların rengi değişinceye kadar kavurduktan sonra pirinci de ekleyip iyice kavuruyoruz. Suda erittiğimiz bulyonu ,tuzu ,karabiberi ekleyip üzeri bir parmak geçene kadar sıcak suyumuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. 2 dakika orta ateşte, sonra da kısık ateşte suyu çekene kadar pişirdikten sonra altını kapatıp, dinlenmeye bırakıyoruz. (bazı pirinçler çok su çekebiliyor. Pilavın pişme durumuna göre, gerekirse pişerken sıcak su eklemek gerekebilir) Afiyet olsun...
YASAL UYARI: Yazarın yazısının kopyalanması yasaktır. Yazı, sadece geccemekan.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.

PAYLAŞ

  • Bunu Facebook'da paylaş!
  • Bunu Tweet'le!
  • Bunu Google Plus'ta paylaş!

YORUMLAR

Üye Girişi Yap

İsim

E-posta

Yorumunuz