Dürdane Yiğit
Tüm yazıları DÜRDANE'NİN MUTFAĞI Dürdane Yiğit 19 Nisan 2017 10:00

Gecce Günün Menüsü: Portakallı Kereviz & Tavuklu Havuç Salatası

Bakalım bugün Dürdane'nin Mutfağı'nda hangi lezzetler pişiyor?

Gecce Günün Menüsü

Portakallı Kereviz
Tavuklu Havuç Salatası

Portakallı Kereviz

Malzemeler
5 adet orta boy kereviz

2 adet orta boy havuç

1 adet büyük boy kuru soğan yemeklik doğranmış

1 adet büyük boy patates

1.5 adet taze sıkılmış limon suyu

6 yemek kaşığı zeytinyağı

5 adet orta boy taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 2 su bardağı)

1.5 su bardağı su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı un
1.5 tatlı kaşığı tuz

Öncelikle kerevizlerimizi soyalım; siyah yerlerinden hiç kalmayacak şekilde. Soyduğumuz kerevizleri iri küpler halinde doğrayalım. Dilersek kereviz yapraklarının bir kısmını da yemeğimize katmak üzere yıkayıp ayıralım. Kerevizlerimizi kararmaması için önceden hazırladığımız limonlu suya koyalım. Ardından patateslerimizi de soyup iri küp halinde doğrayalım; kerevizle uyumlu şekilde. Havuçlarımızın da kabuklarını soyup yuvarlak doğrayalım. Daha sonra tenceremize yağımızı koyup ocağımızı yakalım. Isınan yağımıza yemeklik doğradığımız soğanları da alıp soteleyelim. Ardından havuçları ekleyip 2 dakika soteleyelim. Hemen peşine patates ve kerevizlerimizi de ekleyip karıştıralım. Son olarak önceden hazırlayıp karıştırdığımız suyumuzu portakal suyunu, unumuzu, şekeri ve tuzu güzelce karıştırıp yemeğimize ekleyelim; yavaşça karıştırıp kaynayınca ocağı biraz kısalım. Dilersek kereviz yapraklarını da ekleyelim. Kısık şekilde 25 - 30 dakika kadar pişirelim. Piştikten sonra 20 dakika ılıtıp servis tabağına alalım. Çok faydalı yemeğimiz hazır; istediğimiz gibi süsleyip soğuk servis edelim. (Ben maydanoz yapraklarıyla süsledim siz dereotu, portakal veya limon dilimleriyle de süsleyebilirsiniz.)

***

Tavuklu Havuç Salatası

Malzemeler
3 adet büyük havuç rendelenmiş
500 gr tavuk göğsü haşlanmış didiklenmiş
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı pul biber
İsteğe bağlı dere otu yada maydanoz
3 kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz

Geniş bir tavaya yağımızı koyalım. Isınan yağımıza havuçları ekleyip 5 dakika soteleyelim. Ardından didiklenmiş tavuklarımızı da ekleyip 10 dakika daha soteleyelim. Ocağımızı kapatıp soğumaya bırakalım. Geniş çukur bir kabın içinde yoğurdu çırpalım. Soğuyan tavuğumuzu, cevizi, ince kıydığımız maydanozu ve tuzu da ekleyip iyice karıştıralım. Salatamız hazır servis tabağına alıp servis edebiliriz...

Afiyet olsun :)
YASAL UYARI: Yazarın yazısının kopyalanması yasaktır. Yazı, sadece geccemekan.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.

PAYLAŞ

  • Bunu Facebook'da paylaş!
  • Bunu Tweet'le!
  • Bunu Google Plus'ta paylaş!

YORUMLAR

Üye Girişi Yap

İsim

E-posta

Yorumunuz