Dürdane Yiğit
Tüm yazıları DÜRDANE'NİN MUTFAĞI Dürdane Yiğit 13 Mart 2019 13:32

Gecce Günün Menüsü: Pazı Sarması & Havuç Çorbası

Bakalım bugün Dürdane'nin Mutfağı'nda hangi lezzetler pişiyor?

Gecce Günün Menüsü

1- Pazı sarması
2- Havuç çorbası
3- Yoğurt


Pazı sarması

Malzemeler

* 4 demet pazı
* 3-4 adet orta boy soğan
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 2 kaşık domates salçası
* 3 su bardağı pirinç
* Yarım demet maydanoz
* Yarım demet dereotu
* Tuz, karabiber, pul biber, nane
* 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Öncelikle orta boy bir tencereye su koyup kaynatalım.Pazıları yaprak yaprak yıkayıp, saplarını kesip, kaynayan suya azar azar bastırıp çıkaralım. (Sapları atmayalım) Hepsi bittikten sonra soğuk sudan geçirip süzülmeye bırakalım. Pirinci de yıkayıp süzelim.

Soğanları sıvı yağda kavuralım.Salça ve baharatları ekleyelim ve karıştıralım.Pirinci karışıma ekleyelim.Son olarak da kıyılmış maydanozu ve dereotu koyalım. Tuzu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra çok az üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyelim ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim.(tam pişmeyecek hafif kıtır kalacak) Kapağı kapatalım ve soğumaya bırakalım. Sarmayı pişireceğimiz tencerenin en altına ayırdığımız pazı saplarını serelim. Pazılar isteğe bağlı iri veya ince şekilde saralım. Ben pazıyı iri sarmayı tercih ediyorum çünkü daha çok yakışıyor.

Sarma işlemi bittikten sonra en üstüne biraz tuz, sıvı yağ ve kaynattığımız suyu ilave edilerek kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra biraz dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun...


Havuç çorbası

Malzemeler

*3 adet orta boy havuç
*1 adet büyük boy soğan

*1/2 su bardağı pirinç

*5 büyük su bardağı sıcak tavuk suyu
*1 yemek kaşığı sıvı yağ

*1 yemek kaşığı tereyağ
*
Çay kaşığı ucu kadar yenibahar
*Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
*Çay kaşığı ucu kadar karabiber

*3 diş sarımsak
*Yeterince tuz

Tarif

Öncelikle orta ateşteki ocağımıza tenceremizi koyalım. Sıvı yağımızı ve soğanları da ekleyip soteleyelim. 
1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyelim. Hemen ardından havuç ve sarımsağımızı da ekleyelim.
1 dakika kadar soteledikten sonra pirinci ekleyip söyle bir çevirelim ve sıcak tavuk suyunu ekleyelim. Ardından karabiberi, yenibaharı kırmızı toz biberi ve tuzu da ekleyelim. Kaynamaya başlayan çorbamızın altını biraz kısalım. 
Havuçlar iyice yumuşayıp, pirinçler pişinceye dek pişirelim. Her şey iyice piştikten sonra, el blenderı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirelim. 3 dakika daha kaynatıp sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
YASAL UYARI: Yazarın yazısının kopyalanması yasaktır. Yazı, sadece geccemekan.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.
Bağlantılar: Pazı Sarması

PAYLAŞ

  • Bunu Facebook'da paylaş!
  • Bunu Tweet'le!
  • Bunu Google Plus'ta paylaş!

YORUMLAR

Üye Girişi Yap

İsim

E-posta

Yorumunuz