Dürdane Yiğit
Tüm yazıları DÜRDANE'NİN MUTFAĞI Dürdane Yiğit 12 Nisan 2019 16:03

Gecce Günün Menüsü: Tavuklu Krep Sarma & Mantarlı Şehriye Güveci

Bakalım bugün Dürdane'nin Mutfağı'nda hangi lezzetler pişiyor?

Geccenin menüsü

Tavuklu krep sarma
Mantarlı şehriye güveci
Tarhana çorbası

Tavuklu krep sarma


Malzemeler

Krep için
_1litre süt
_3yumurta
_1 kabartma tozu
_1.5 su bardağı un
_4/3 subardağı sıvı yağ
_ yarım demet dereotu isteğe bağlı
_1 çay kaşığı tuz

Öncelikle yumurtayı çırpalım. Daha sonra sütü, sıvıyağı, unu,kabartma tozunu, tuzu ve dereotunu sırayla karıştırarak ilave edelim ve tortusuz koyu bir sıvı elde edelim. 15 dakika dinlendirelim. Krep yapacağımız tavamızı iyice kızdıralım. Kızgın tavaya bir kepçe sıvı hamurumuzdan döküp tavanın tabanını kaplamasını sağlayalım ve yakmadan kreplerin diğer tarafını da pişirelim yaklaşık 15.16 adet krep çıkar.


İçi için malzemeler

_1çaybardağı sıvı yağ
_1.5 kg sote doğranmış tavuk but
_1 kavonoz garnitür(ben kendim hazırladım dilerseniz hazırda kullanabilirsiniz)
_1büyük küp doğranmış kurusoğan
_1paket doğranmış kültür mantarı
_1yemek kaşığı salça
_1çay kaşığı pulbiber
_1çay kaşığı karabiber
_ yeterince tuz
_5tane ince doğranmış yeşil biber

Öncelikle büyükçe tavamızı sıvıyağı ekleyim ocağa alalım. Isınan yağa soğanları ekleyip güzelçe soteleyelim ocağın altını iyice açıp tavuklarıda ekleyelim. Suyunu iyice çeken tavuklarımıza mantarları ekleyelim. Sotelediğimiz mantarlara biberleri de ekleyip 3 dakika soteleyip ardından salça, baharat, tuz vegarnitürümüzü de ekleyip 5 dakika pişirelim ve altını kapatalım.

Beşamal şos için malzemeler


_2 yemek kaşığı sıvı veya zeytin yağı
_1 litre süt
_2.5 yemek kaşığı un
_1tatlı kaşığı tuz
_15 dilim kaşar peyniri

Yağı tavamıza alalım ısınan yağa unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından sürekli karıştırarak topaklamasına izin vermeden sütümüzü ekleyelim. Kaynayana kadar karıştırarak sosumuzu hazırlayalım.

Şimdide yemeğimizin son aşamasına gelelim. Bir düz tabağımıza krebimizi alkp içine tavuklu harçtan göz ayarı 15 krebe yetecek kadar koyup yaprak sarması gibi hepsini saralım. Sardığımız sarmaları yağladığımız fırın tepsimize dizelim. Üzerlerine beşamal sosumuzu birer kepçe dökelim ve kaşar dilimlerini de ekleyelim. Tepsimizi 200c deki fırınımıza koyup üzeri kızarana kadar pişirelim. İnanılmaz lezzetli yemeğimizi sıcak servis edelim afiyet olsun.

Mantarlı şehriye güveç

Malzemeler

_1.5 paket arpa şehriye
_2 kaşık tereyağı
_1 küçük ince doğranmış kuru soğan
_1paket ince doğranmış kültür mantarı
_2 kapya biber ince doğranmış
_ yeterince tuz
_ sıcak su

Öncelikle tencerimizi ocağa alalım yağımızı eritip soğanları ekleyelim. Soğanlar biraz kavrulunca şehriyelerimizi ekleyip kahverengi olana dek kavuralım ve mantarlarımızıda ekleyelim. Mantarlarıda biraz kavurduktan sonra kapya biberleri ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar sıçak suyu ekleyelim. Tuzunu ayarlayıp azını kapatalım. Pişme durumuna göre gerekirse sıçak su ekleyip pişirelim. Pişen şehriye pilavını sıcak servis edelim. Afiyet olsun...
YASAL UYARI: Yazarın yazısının kopyalanması yasaktır. Yazı, sadece geccemekan.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.
Bağlantılar: günün , menüsü , gecce

PAYLAŞ

  • Bunu Facebook'da paylaş!
  • Bunu Tweet'le!
  • Bunu Google Plus'ta paylaş!

YORUMLAR

Üye Girişi Yap

İsim

E-posta

Yorumunuz