Gelişime açık bir mutfak olmak ve sadece bu toprakların lezzetlerini kullanarak yaratıcı fikirlerle yeni bir şey üretmek felsefeleri; yani, köklerinin olduğu bu toprakların malzemelerinden, çocuklukların da hafızalarına yer etmiş tatlardan, kokulardan vazgeçmeden; kısacası en iyi bildiklerini kullanarak, misafirlerine bambaşka gastronomik dünyaların kapılarını açmak... Bu şekilde Türk Mutfağı'nın zenginliğini yansıtabileceklerini düşünen şefler, servislerinde ise seramik sanatçısı Mehmet Kutlu’nun Gile için tasarladığı özel tabakları ile yapılıyor.
Estetik ve naif bir atmosferde yemeğinizi yiyebileceğiniz Gile Restaurant Türkiye ve dünyadan özenle seçilmiş şarapları kavında bulunduruyor. Turasan’ın Kapadokya’da Argos bağlarının Kalecik Karası ve Syrah şaraplarıyla işlediği 2010 ve 2011 şaraplarının İstanbul’da tek bulunduğu yer de, Gile Restaurant.
Sanatın yanındalığı ile dikkat çeken restaurantın duvarlarını ise Arkın Allen’ın tabloları süslüyor. Gile Rastaurant sadece karnınızın değil ruhunuzun da doyacağı sayılı yerlerden. Bu yüzden rotasına bir kere Gile Rstaurant'ı alanın bir daha buradan vazgeçebileceğini sanmıyoruz.
