Yaptığı işi ‘30 yaşıma kadar içimde tuttuğum, uğruna bütün kariyerimi değiştirdiğim halen ilk günkü kadar amatör duygularla ve heyecanla yaptığım profesyonel hobim’ olarak tanımlayan Çağrı Erdoğan bunu hazırladığı menülere de yansıtıyor.
”Museum Hotel” bünyesinde yer alan ve bölgenin ilk “finedining” restoranı olan Lil’aRestaurant’ın Türkiye’nin ve Kapadokya Bölgesi’nin öne çıkan geleneksel lezzetleriyle hazırlanan menüsü oldukça dikkat çekiyor.
Şef Çağrı Erdoğan’ın, ”Museum Hotel” için hazırladığı menüsünde “Tütsülenmiş Pancar Salatası”, “Bahçemizden Asma Çubukları ile Tütsülenmiş Kuzu Küşneme”,‘‘Perde Pilavlı Pastırmalı Dana Bonfile’’, ‘‘Kapadokya Mantısı’’, ‘‘Ballı Lavantalı Fırın Ördek’’, ‘‘İncir ve Bitter Çikolatalı Sufle’’ gibi oldukça seçkin lezzetler yer alıyor.
www.museumhotel.com.tr
Rezervasyon için; 0(384) 219 22 20 / [email protected]
Adres: Tekelli Mahallesi, No. 1, Uçhisar, P.K. 50240,Nevşehir / Kapadokya
MUSEUM HOTEL LIL’A RESTAURANT YENİLENEN MENÜ
BAŞLANGIÇLAR
Günün Çorbası, mevsimsel malzemeler ile yapılmış yöresel çorba
Tütsülenmiş Pancar Salatası, keçi peyniri ve armut turşusu ile
Bahçe Salatası, bahçemizden günlük sebzeler ile
Roka Salatası,
roka, ekşi otu, taze meyve, buğday patlağı ve karadut özü ile
Kapadokya Patatesi,
bahçemizden taze baharatlar ile
Humus, antrikot pastırma, yaban mersini ve Antep fıstığı ile
Paylaşımlık Mezeler,
pancarmutabbel, Çerkez tavuğu, muhammara, kuru cacık, patlıcan söğürme
Ahtapot, patates kreması, közlenmiş biber, portakal jeli ve kapari ile
Güveçte Ceviz ve Çam Fıstıklı Oruk, köy yoğurdu ile
Bahçemizden Asma Çubukları ile Tütsülenmiş Kuzu Küşneme,
Beğendi ve Kapya Köpüğü ile
Köy Eriştesi, tereyağ, çetene, kabak çekirdeği ve çömlek tulumu ile
fümeantrikot, biberli bonfile, füme ördek ve antrikot pastırma
Yerel Peynirler, canrüba, tarzı siyah, Konya küflü, isli Çerkez, kargı tulum
ANA YEMEKLER
Kuzu İncik, patates kreması, fırın havuç, ilik ve nar çektirmesi ile
Dana Kaburga, çömlek kuru fasulye ve közlenmiş soğan turşusu ile
Kayısılı Kuzu Kol, kuru kaymaklı siyez bulguru ile
Perde Pilavlı Pastırmalı Dana Bonfile, kök sebzeler ve ilik sosu ile
Kaya Levreği, karnabahar kreması, taze soğan ve susamlı elma salatası ile
Organik Tavuk,
kemiğinde pişmiş organik tavuk, kök sebzeler ve turşulanmış hardal tohumu ile
Kapadokya Mantısı, sarımsaklı köy yoğurdu, sumak ekşisi, nane ve isot yağları ile
Izgara Bahçe Sebzeleri, bahçemizden çıkan günlük sebzeler ile
Ballı Lavantalı Fırın Ördek, vişne sosu ve pancar kreması ile
TATLILAR
İncir ve Bitter Çikolatalı Sufle
Mesir Macunlu CremeBrulee, kavun ve rakı aromalı dondurma ile
Armut Tatlısı, tuzlu karamel ve pişmaniye ile
Elmalı Tart, vişneli dondurma ile
Dondurma Üçlemesi, şarap, peynir ve cevizli
Farklı Dokularda Meyveler,
mevsimsel Anadolu meyveleri, ıhlamurlu dondurma ile
