Kaptan köşkünde ziyafet…

Balıkçı denince akla klasik mezeler ve deniz mahsülleri gelir. Bazı yenilikçi mekanlar yeni lezzetler katma ve yaratma konusunda cesurdur. İşte İstanbul, Ataköy Yat Limanı’nda, yenilikçi mönüsüyle keyifli bir kaçış noktası, By Balıkçı…

04 Şubat 2014 15:50
Kaptan köşkünde ziyafet…


360 derece bir manzaraya sahip olan bu mekan, bir kaptan köşkü havasında. BVS gruba ait Nossa Costa’yı bilenler bilir, gecce eğlencelerinde sanat dünyasından duayenleri ağırlar, sahne programları muhteşemdir. İşte By Balıkçı hemen Nossa Costa’nın arkasında konuşlanmış. Restoran silindir şeklinde bir mimariye sahip. Mekanın ortasında ahşap detayları yoğunlukta olan bir barı var. Gün batımını burada izlemek ve adalara karşı kadeh kaldırmak ayrı bir keyif. Hemen mönüye göz atıyorum. Mezelerden fava’yı çok seven biri olarak “Enginar Fava” dikkatimi çekiyor. Tadı bir harika. Enginar ve iç baklanın tadı zeytinyağında sarhoş olmuş, birbirine çok yakışmış. “Lakerda” ’yı hangi balıktan yaptıklarını soruyorum hemen, Torik cevabını alıyorum ve soframa davet ediyorum. Tam kararında bir yumuşaklıkta, beğeniyorum. “Balık pastırması” her mekanda ne yazık ki aynı özenle hazırlanmıyor, Akya’dan hazırladıklarını söyleyince mutlaka denemem lazım diyorum. Tavsiye ederim, hiç fena değil. “Karabiga Söğüş” dikkatimi çekiyor. Yerli karidesten yapılan güzel bir başlangıç lezzeti.



By Balıkçı imzasıyla hazırladıkları karidesli “By Balıkçı Salata”, “İzmir Kırma Salatası” ve vazgeçilmezim “Levrek Marin”, buyursunlar efendim soframıza.. Salatalar, içlerinde Ege otları ve bilinen klasik yeşillikleri barındırıyor. Sunumları bir harika. Sandalda saltanat diye buna derler. Haşlanmış karidesler By Balıkçı salatasının baş tacı olmuş, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından çok iyi.



Sizin için ana yemeklerden de birkaç seçim yaptım. İsimleri gibi kendileri de oldukça lezzetli. Soya soslu olanlar doğal olarak biraz daha tuz oranı yüksek geliyor damak tadıma, ancak lezzeti iyi. “Kibrit patatesli dil balığı-çıtır balık”, “Portekiz usulü jumbo karides”, “Baby kalamar dolma”, Tortellini ekmeğinde “Ahtapot güveç”, limon sosuyla “Ekşili kalamar güveç”, Ege otlarının müthiş bir karışımı, deniz levreği ile güveçte fırınlanan “Otlu balık”, balıkların kralı “Kalkan tava” ve jülyen kalamarların eşlik ettiği parmesan peynirli “Karboran soslu deniz levreği”… Ana yemeklerde de sunumlar çok iddialı. İçlerinden ayırt etmeksizin hepsi ana yemek olarak oldukça doyurucu ve leziz. Otlu balık öne çıkan lezzetlerden. Mutlaka denemek gerekiyor.






“-Balık yedikten sonra helva yiyeceksin ki balık öldüğünü anlasın.” derler :) İşte size By Balıkçı’dan o nefis yemeklerden sonra denediğim ve sizin için seçtiğim tatlılar. Hatay’dan getirtilen, özel olarak kireçte yatırılmış bal kabağından, dışı sert ortası yumuşak tam kıvamında “Kabak tatlısı”. Fırında kızarmış, vişneli sos ile farklı bir lezzet, “Vişneli ayva tatlısı”. Hafif mayhoş ve kıvamı sertliği tam tadında gayet güzel ev yapımı tavsiye ederim. Ve son olarak deneyip beğendiğim “Volkanik”. Bitter çikolatanın tereyağın lezzetiyle harmanlanışı bir başka güzel gerçekten.. Yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis ediliyor. By Balıkçı, İstanbul’un ortasında İstanbul’dan kaçmak isteyenler için nezih bir alternatif. Atmosferi ve yemek sunumları oldukça yaratıcı ve bunun yanı sıra lezzetli. Keyifli ve lezzetli bir akşam yemeği için tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun :)



Haber: Tuğba Talay
YASAL UYARI: Haberin kopyalanması yasaktır. Haber, sadece geccemekan.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.
Bağlantılar: by balıkçı

PAYLAŞ

  • Bunu Facebook'da paylaş!
  • Bunu Tweet'le!
  • Bunu Google Plus'ta paylaş!

YORUMLAR

Üye Girişi Yap

İsim

E-posta

Yorumunuz