Carême Restaurant menüsünde yer alan http://www.geccemekan.com/mekan-careme-restaurant, ilk olarak ip ile bağlanarak tavada dağlanıyor ve kök sebzeler ile fırında 4-5 saat kadar pişirilmeye bırakılıyor. Dilim patateslerin fırınlandıktan sonra tereyağı ile buluşmasına ev sahipliği yapan http://www.geccemekan.com/mekan-careme-restaurant’ya, tereyağı ve yumurta sarısıyla benmari üsülü hazırlanan hollandez sosu eşlik ediyor. Carême Restaurant yorumuyla adeta bir sanat eserine dönüşen Dana Kaburga, son olarak barbekü sos ile servis ediliyor.
Geçmişten günümüze…
Gelenekselliğin yanı sıra dünyanın en özel tatlarını konuklarıyla buluşturan Carême Restaurant, geleneksel Türk mutfağının en özel yemeklerini deneyimleme isteyenlerin lokasyonu olmaya devam ediyor.
Şefin tarifi..
Dana Kaburga
MALZEMELER:
400 gram kemikli kaburga
100 gram patates
30 gram havuç
20 gram kuru soğan
30 gram kabak
10 gram barbekü sos
10 gram hollandez sos
2 gram tuz
2 gram karabiber
20 gram tereyağı
30 gram kuşkonmaz
100 gram patates
20 gram kereviz sapı
